PullG6測定普魯蘭酶采用水溶性底物，即4,6- o -芐基-4-硝基苯-63-α- d -麥芽三糖-麥芽三糖(BPNPG3G3)，結合輔助酶α-葡萄糖苷酶和β-葡萄糖苷酶。底物在1,6-α鍵處被pullulanase或限制-dextrin酶水解后，釋放的4-硝基苯基-β-麥芽糖苷在試劑混合物中通過α-葡萄糖苷酶和β-葡萄糖苷酶的協(xié)同作用立即水解為葡萄糖和4-硝基酚。通過加入稀堿終止反應，形成酚類離子。在400 nm處讀取吸光度，得到的值與普魯蘭酶活性直接相關。

PullG6測定普魯蘭酶采用水溶性底物，即4,6- o -芐基-4-硝基苯-63-α- d -麥芽三糖-麥芽三糖(BPNPG3G3)，結合輔助酶α-葡萄糖苷酶和β-葡萄糖苷酶。底物在1,6-α鍵處被pullulanase或限制-dextrin酶水解后，釋放的4-硝基苯基-β-麥芽糖苷在試劑混合物中通過α-葡萄糖苷酶和β-葡萄糖苷酶的協(xié)同作用立即水解為葡萄糖和4-硝基酚。通過加入稀堿終止反應，形成酚類離子。在400 nm處讀取吸光度，得到的值與普魯蘭酶活性直接相關。